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福建省南平市閩鮮食品有限公司
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- 筍有何營養價值?
- 筍,在我國自古被當作“菜中珍品”,在營養上,過去有不少人認為,筍味道雖然鮮美,但是沒有什么營養,有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。其實,竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100...
- 如何食用筍?
- 筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。 筍是竹竿的雛形,縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉,筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭...
- 筍如何保鮮?
- 春筍要質地鮮嫩,黃色或白色好;毛筍以整齊色白,鮮嫩為佳;行邊筍以質嫩、色嫩為佳;冬筍以黃中略顯白的為好。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍蒙騙住,太“壯實”的筍也許口感就不那么嫩了。竹筍是鮮菜,越新鮮越嫩,越有身價。若不能即食,買回竹筍后在切面上先...