干果好吃易變質購買儲存有技巧

核心提示|隨著物質生活的日益豐富，腰果、開心果、杏仁、松仁等“富貴”零嘴兒干果已逐漸進入千家萬戶。然而，在食用干果時，若保存不當，極易發霉生蟲，嚴重的還會變質產生毒素危及生命。近日，汝州市民李女士就遇到了這樣的煩心事，她在吃開心果時，一條肥大的蟲子卻出現在干果內。今天，我們就為讀者介紹一些干果保存的技巧。

李女士說，4月9日下午，她和兩個朋友在一家西餐廳喝下午茶時點了一份開心果。在食用時，她突然發現里面有一條白白嫩嫩的肥蟲，“吃了一半，突然出現一條蟲，當時就覺得非常惡心，現在我都有心理陰影了”。

“后來餐廳經理說再送一份，但我和朋友擔心再出現蟲子，都不愿再吃了?！崩钆空f，她本想著和朋友高興地聊一下午，但因為這件事便早早散了。

同樣的遭遇也發生在汝州市民劉女士身上。春節時，劉女士花了300多元買了一些開心果、腰果、夏威夷果等。前幾天，她的孩子在食用這些干果時發現味道不對，變得苦澀難以下咽，部分干果還出現蟲子啃噬痕跡。終，劉女士只得把剩余的干果扔掉。

[調查]走訪“富貴”干果，較多保存不當

近日，記者走訪了汝州市多家干果商店及大型超市，發現腰果、開心果等多種干果均在二三十元以上，有的甚至超過50元。

然而，除大型超市外，較多的干果銷售商店存在干果保存不當等問題。

在汝州市廣育路上的一家干果店內，在售的多種干果僅用一個塑料袋包著，袋口敞開擺放在貨架上。隔著開心果的袋子，記者就能看到多個開心果已經發黑。

在廣育路另一家干果店內，干果袋口雖然用繩子系住，但袋子已經像膨化食品包裝一樣開始膨脹，且袋上沒有任何標識。

“沒有廠家，沒有生產日期，這些路邊店賣的干果就是三無產品，我不會讓孩子吃?！闭谫徺I水果的賈女士說。

[保存]“富貴”干果易變質，保存需要技巧

據業內人士稱，很多干果容易受到霉菌的侵染，引發霉變。霉變后產生的毒素，在食用過量時甚至會危及生命，尤其是孩子。目前，市場上較多的干果在銷售過程中保存條件不佳，容易發生變質。在購買干果時，可以盡量選擇散裝的，能看清楚里面的霉變物，但也要注意衛生問題；或者到知名門店購買，質量有保證。

在挑選時，要看干果的大小色澤等，優質的干果色澤一致、形態完整、大小均勻。

對于干果的保存，應根據種類區別對待，避免干果“串味”。如果干果短期內吃不完，應將其分裝成小袋，盡量擠出袋內的空氣，存放在恒溫干燥處，或保存在冰箱的冷藏或者冷凍室內，避免受潮引發霉變。